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Sardinas marinadas

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Receta deSardinas marinadas

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Receta enviada por ana_perez
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Descripción de la receta Sardinas marinadas

Fresquísimas sardinas marinadas en cítricos, riquísimas para tomar solas, en pintxos o en tostas. Ideales como aperitivo acompañadas de una fresca cerveza.

Recetas de Pescados » Sardinas y boquerones

Preparación en 55 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 15 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Sardinas marinadas?

  • 500 gr. de sardinas frescas
  • 150 ml. de vinagre
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 puñado de cilantro picado
  • 1 guindilla fresca
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Sardinas marinadas?


Elegimos unas sardinas medianitas, que no sean grandes, que nos quedarán más monas para tomarlas de aperitivo solas o en pintxos. Las limpiamos, quitándoles las escamas, con un cuchillito, pasándolo desde la cola a la cabeza. Luego quitamos las cabezas y las tripas y les sacamos las raspas, dejando solo los dos lomos unidos por la colita, como cuando hacemos boquerones en vinagre.

Lavamos muy bien esos filetes, para que desangren al máximo y ahora vamos a poner las sardinas marinadas en un bol con la guindilla hecha trozos, el ajo picadito, un puñado de cilantro picado y el vinagre.

Exprimimos el zumo de la naranja y del limón, lo añadimos al cuenco de las sardinas marinadas y llevamos al frigorífico, tapadito el bol con un film trasparente, donde reposará durante dos horas y media a tres horitas.

Trascurrido ese tiempo, sacamos las sardinas marinadas, las escurrimos y las pasamos a una fuentecita, donde dispondremos los filetes de pescado y los cubriremos con aceite de oliva virgen.

A la hora de servir las sardinas marinadas, sacamos las que vayamos a consumir, las ponemos en un plato o sobre una tosta y las salpimentamos según nos guste. ¡Listas!

Guardamos el resto de las sardinas en el marinado para que duren durante días.


Foto orientativa: Spanish Recipes

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